INGREDIENTES
1 Kg de Ternera mayor (aguja)
200 gr cerdo
4 huevos
2 cucharadas colmadas pan rayado
2 cucharadas coñac
sal
1/2 cebolla picada
La carne se pica en la carnicería. En una fuente se mezclan todos todos los ingredientes, remover bien. Se forman bolas que en un plato con harina se agitan. Cuando se enharinan muy ligeramente, se comienzan a freir (en tandas), en la sarten, doraditas.
SALSA
Poner un poco de aceite, freir 1/4 cebolla picada, 1 cucharada de harina, dorar todo, añadir agua con una pastilla de calde de carne Maggi.
Poner en una cazuela, las albóndigas cubiertas con el caldo, añadir 4 cucharadas soperas de tomate frito. Cocer lentamente como 1/2 hora.
